Baza porad

Nalewka z jarzębiny, czyli jarzębinówka – przepis i właściwości

Nalewka z jarzębiny, znana także jako jarzębinówka, posiada intensywnie owocowy smak, cierpko-kwaśny. Pierwsze przepisy na ten trunek pojawiły się już w XVI wieku. W naszym wpisie znajdziesz tradycyjny przepis na nalewkę z jarzębiny, bardzo łatwy do wykonania.

Historia i tradycja

Jarzębina, rosnąca na polskich drzewach, stała się inspiracją dla wielu tradycyjnych przepisów kulinarnych. Nalewka z jarzębiny to nie tylko tradycyjny napój, ale także element polskiej kultury i historii. Przygotowywana była przede wszystkim w okresie jesiennym, kiedy dojrzewały owoce jarzębiny. Miała to być forma konserwacji owoców i wykorzystanie ich w okresie zimowym. Historia tej nalewki sięga wieków wstecz, a przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Właściwości nalewki z jarzębiny

Jarzębina ma wiele korzyści zdrowotnych, które sprawiają, że jarzębinówka jest nie tylko pysznym napojem, ale także może być korzystna dla organizmu:

  • Bogactwo Witaminy C: jarzębina jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce z infekcjami.
  • Antocyjany: te naturalne związki chemiczne, obecne w jarzębinie, mają właściwości przeciwutleniające.
  • Pomoc w trawieniu: tradycyjnie uważa się, że jarzębina może pomóc w trawieniu i łagodzić dolegliwości żołądkowe.

Pamiętaj, aby spożywać jarzębinówkę z umiarem, ponieważ ma ona wysoką zawartość alkoholu.

Zastosowania nalewki z jarzębiny

Jak wykorzystać nalewkę z jarzębiny? Możliwości jest kilka:

  • Napój degustacyjny: nalewka z jarzębiny to idealny napój do degustacji. Jej wyjątkowy smak i aromat czynią ją popularnym wyborem podczas spotkań rodzinnych i przyjacielskich.
  • Lek na przeziębienia: ze względu na wysoką zawartość witaminy C, jarzębinówka była tradycyjnie używana jako środek na przeziębienia i infekcje. Jeśli masz katar lub kaszel, warto rozważyć jej spożycie.
  • Składnik koktajli: nalewka z jarzębiny może być używana jako składnik koktajli i drinków, dodając im owocowy smak i kolor.
  • Dodatek do potraw: niektórzy kucharze używają jarzębinówki do aromatyzowania sosów i dań mięsnych, zwłaszcza dziczyzny.

Domowa nalewka z jarzębiny

Przepis na nalewkę z jarzębiny

W przepisie możesz wykorzystasz owoce świeże lub suszone. Według staropolskich wskazówek najlepszym wyborem są świeże owoce, zerwane po przymrozkach. Nie musisz jednak czekać na pierwsze mrozy – jeśli chcesz to możesz świeże owoce umieścić w zamrażalniku na dobę lub dwie. Pozwoli to pozbyć się goryczki z owoców.

Składniki:

  • jarzębina (świeża lub suszona) – 500 g
  • wódka lub spirytus (40-70%) – 500 ml
  • cukier – 150 g
  • skórka z 1 pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie).

Akcesoria:

Przygotowanie:

  1. Jeśli używasz świeżej jarzębiny, umyj ją dokładnie i osusz. Jeśli jest suszona, nie musisz jej oczyszczać.
  2. Wsyp jarzębinę do słoja. Jeśli masz skórkę z pomarańczy lub cytryny, dodaj ją teraz do słoika.
  3. Wlej wódkę lub spirytus, starając się zalać jarzębinę w całości.
  4. Zakręć słój szczelnie i umieść go w ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub szafce. Pozostaw do leżakowania przez około 2-3 miesiące.
  5. Co jakiś czas potrząsaj słojem, aby aromaty dobrze się wymieszały.
  6. Po upływie 2-3 miesięcy, odcedź nalewkę przez gazę lub drobne sito, aby pozbyć się wszelkich resztek jarzębiny i skórki.
  7. Rozpuść cukier w małej ilości gorącej wody i dodaj go do nalewki. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
  8. Przelej nalewkę do butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej kilka tygodni, aby aromaty się dobrze połączyły.
  9. Po tym czasie nalewka z jarzębiny będzie gotowa do spożycia. Podawaj ją schłodzoną lub jako dodatek do różnych deserów.

Źródło tekstu: https://superbutelki.pl/pl/blog/Nalewka-z-jarzebiny%2C-czyli-jarzebinowka-przepis-i-wlasciwosci/184